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要做奶豆腐的话,没有酸奶,得先将羊奶密封起来,放在二十五度左右的地方先发酵两天。
所以她准备一半发酵做奶豆腐,一半做成奶块。
煮羊奶的时候,家里既没有杏仁,也没有花茶,苗婉滴了几滴醋进去除味儿。
做奶块最需要耐心和细致,不能用大火,熬着的时候,要一直不停地搅拌,大概需要一个时辰左右,才能变成粘稠的奶糊状。
这时候把化开的饴糖浆按照奶六糖一的比例放进去,继续加热搅拌,直到筷子能在里面搅拌不动,这就成了。
她刚放了糖,乔蕊就又耸着小鼻子找过来了,那边卤肉也已经熬得差不多,耿氏隔着墙叫张家人过来取。
张家的小孩子早就被香味馋得不行,听见耿氏喊,蹬蹬蹬比大人还快跑过来。
一进门就都跟乔蕊看齐了,盯着苗婉身前陶罐的眼神,怎么说呢?就跟熊掰棒子似的,除了驴蛋外,其他几个年纪小的完全忘了还有卤肉锅。
没有任何一个孩子能拒绝甜甜的奶香,没有。
张娘子带着大儿媳过来的时候,就瞅见一溜小的撅腚探头围着苗婉,除了最白净的那个,全是他们家的。
婆媳俩脸上都有点臊得慌,要不是满院子的奶香味和卤肉香味,她俩肯定扭头就走。
作者有话说:
刚进门,张娘子婆媳:好丢脸,想走。
闻见味,张娘子婆媳:真香,不要脸也行。
枸杞总觉得,除了过敏,真的有人不喜欢又甜又奶香味十足的奶块和奶豆腐吗?还有豆奶粉,牛奶片……不能说了,全是口水。
第6章 (修文)
苗婉将抹了猪油的海碗拿过来,把粘稠的奶糊倒进去,受不住一群湿漉漉的大眼睛巴巴看她,只能先拿勺子一人挖一小块吃。
熬好的奶糊如果用烘干设备烘干打碎,就是现成的羊奶粉,直接冻干,因为还有一定的水分,就成了奶块。
现在刚做好,吹凉了放到孩子们的手中,有点像是奶冻,不过没那么Q弹,更软糯些。
狗蛋和姐妹们一点都不嫌弃,连乔蕊吃到嘴里,那陶醉的小眼神都跟镭射光一样亮。
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