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第6章 真成跟踪狂了（第3页）

在将米洗好放进电饭煲之后，苏影便开始打量自己买的食材。

因为商场打折的缘故，除去打折的新鲜的蔬菜肉类以外，他还买了一些能够放得久的东西。

但今晚，还是先把那些容易变坏的肉类处理一下。

首先就是鱼头。

苏影不知道其他地方的人是怎么做这道菜的，但苏影的母亲是一个地道的庭北人，苏影可以说从小到大都是吃她做的鱼头豆腐汤长大的，所以在长大之后，从她那里继承过来的厨艺里自然也有这一道。

处理好的鱼头放进锅里，先煎一小会儿，然后加入白萝卜、豆腐，生姜去腥，然后加入清水，这个时候千万不能搅动，必须一直熬煮直到水开，再等一小会才能搅动，等到汤液变成乳白色，最后进行调味便可以出锅了。

无论是鱼头还是豆腐与萝卜，都不算特别贵的食材，这也使得苏影哪怕是在霓虹也能经常吃到这样一道菜。

其次便是青椒炒肉，这个就不过多赘述，这两样东西随便扔进锅里炒炒，再放一点酱油就相当好吃了。

最后一道番茄炒蛋虽然理论上是半荤，但苏影觉得依然算是素菜。

番茄炒蛋这道菜据说许多人做的顺序都不一样，各有各的风味，苏影也不知道自己这算是哪一派，只是单纯从母亲那里学来的。

首先是将鸡蛋打入碗中，放一点点盐调味去腥，然后将剥完皮的番茄分为两份，一份切成小块一份留的大些。

起锅烧油，油热之后倒入打好的鸡蛋，在它形成固态的过程中用锅铲把它分为块状，注意不要把鸡蛋弄得太老，膨胀得差不多的时候就已经可以出锅了。

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洗锅，等到锅中残余的水分烧干之后，再次倒入少量油，然后将小块的那份倒入锅中煎成酱汁，随后先后加入大份番茄与鸡蛋进行翻炒，过程中根据个人口味选择加入盐、白糖与番茄酱，炒到有模有样的时候就可以出锅了。

哦对了，装盘时可以再撒几枚葱花作为点缀，这样才算得上是色香味俱全。

至此，苏影今天晚餐的菜品便已经准备完毕，而他一开始蒸的白米饭也刚好跳闸。

不过苏影并没有急着去揭锅，而是先将厨余垃圾收拾好放进了袋子里，准备过一会儿放到楼下的垃圾桶里。

苏影从过世的母亲那里听说，电饭煲蒸好米饭后，等一会儿再开盖就不会粘锅，而且米饭也会更加颗粒分明。