三七看书网

第16章（第2页）

此步骤耗时长，晏云昭怕两位顾客等的急了，先将薯条薯饼端了上去解馋，还贴心地配了一碗番茄酱。

五郎伸向薯条的手却被其父打了回去：“晚上戒食油腻，阿娘怎么与你说道的？”

“阿爹，咱们今日在山上跑了这么久，现下头额昏沉，我只少吃一些。”

拗不过他，猎户也就由着他去了，这一吃不打紧，蘸着没见过的鲜红蘸料，油黄的土豆条放入口中，油香混着酸甜味，竟如何吃也不腻，越吃越想吃。

“掌柜的，这是何物？怎么从未见过。”

晏云昭在灶房里忙活，远远喊道：“这叫薯条，很久远的食物了。”

薯条？二人揣摩着字眼，一根接一根，吃到最后竟是要抢起来。

这薯条外壳酥脆，内里又绵密沙软，还裹着咸香的粗盐粒，嚼到最后带着点焦香的尾韵。

味道出众的原因无他，而是晏云昭在土豆泥里加了些特制的调味，成形后又用法术冻上一冻，再下锅炸，味道自然好，否则薯条松散不成型，下锅成了一锅糊糊。

这鹿腿肉原本清煮便好，蘸醋食用最佳，只可惜要慢炖上个一上午才能熟，于是晏云昭选择烤制。

择一锅底扁平的锅具，底部淅淅沥沥淋上熟籽油，拿葱片烤的滋滋飘香，茴香叶撒上几株，再铺平腿肉，勤勤翻弄着，免得烤焦烤老。

肉质呈干白状时，刷上掺了小米椒、葱花、蒜末、生抽、少许白酒特调的酱料，滋味便徐徐冒出了。不过此时火候还不够，烤的边缘似有发焦时，味道最佳。

此制法不仅去了鹿肉腥，还保留了腿肉紧实劲道的肉香，浇上仿制的黑胡椒油，一点萝卜花茴香叶摆盘，可不就是一道精致西餐嘛！

不过区别在于，晏云昭做的这个分量很足，足够两个胃口大的成年人吃饱。

猎户在外边闻到味时便蠢蠢欲动，不知咽了口水多少回，此一端上来，夹起筷子就狼吞虎咽往嘴里塞，吃的满嘴流油。

“妙哉！妙哉！”

猎户二人吃完烤肉，恨不得连盘底也舔了，摆盘美观做的萝卜花和菜叶子也被吃了个干净。