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蛇皮袋里倒出来的九条肥鱼还在院里的泥地上蹦跶,张凤澜笑出眼尾纹了,一个劲地夸赞张超能干。
她勾住一条鱼的腮用力提起来,啧啧说:“这一条三四斤至少,要腌起来才行,可家里没那么多盐啊。这样吧咱们这几天先炖鱼头吃,把鱼肉用柴熏了晒干,这样也能放的住。”
鱼虾这些东西都是放不住的,得立即处理了。
张凤澜坐在小杌子上把鱼开肠剖肚,鱼鳞用菜刀反向刮下来,内脏被拽出来,全都扔在盆里。
除了鱼泡会留下,鱼鳃鱼鳞那些内脏都要倒进田头的大坑里沤肥。
张超接过鱼放在脚下的案板上,用斧子把鱼头砍下来,再把鱼从中间剖开成两片。
李韵在水池里细细地洗着鱼肉,血水一会就是一池,拔开下面的塞子又压上一池新水继续洗。
最后用剪刀把鱼背挖洞用铁丝穿起来,十八片鱼挂在一根粗粗的竹竿上沥水。
鱼泡洗干净铺在竹匾里晾晒着,晒干后好保存还能炖汤。鱼头一锅煮了,其实煮熟后把大骨头抖出来,肉就没那么多了。
里面加的姜是张凤澜从野地里找寻到的,有一块地大概以前种过老姜还是怎么回事,挖出来好大几簇。
张凤澜把姜埋在沙土里说留着明年做种,随吃随挖这样能放的住。
傍晚时候张超把砍回来的毛竹堆在一起,用砖头码起来一个长方形的槽子,鱼就挂在上面被下面燃起来的毛竹的浓烟熏烤着。
张凤澜站起来拍拍裤子膝盖上的灰,说:“你们看着火得这样小小的,太大就烧糊了,这要熏一晚上,我先去睡,后半夜我来替你们。”
清晨时候熏烤好的鱼又被挂在院子里晒起来,怕被苍蝇叮,李韵把渔网盖在上面,也碍不着阳光。
二强过来串门玩,靠在门框上说闲话:“哎,我昨天拉鱼去镇上转着买,你们猜怎么的?有个女的要给钱买鱼!是真的钱哦!还说给我价格算高点,末世前青鱼也就三四块一斤,大方地给我算二十一斤,还说要给我包圆把剩的五条鱼全卖了!”
李韵惊讶到下巴都快掉了,“这啥奇葩啊,现在粮食才是硬通货啊,你那鱼都要刴开分着卖的吧?她还包圆?还不如痛快点直接拿把菜刀说打劫呢!”
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